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黄桃乳酪派的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-26 | 来源:茉兰周周

本食谱来自【茉兰周周】老师分享的黄桃乳酪派的做法。所属分类:谷类, 杂粮,适宜人群一般人皆可食用,尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。

唯有美食不可辜负,想知道黄桃乳酪派如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

黄桃季节,怎么能错过黄桃的烘焙美食!而且黄桃切片烤派,真好看!模具:屋诺菊花活底派盘1个(直径16cm)派的酥皮使用的是小嶋老师的配方。需要提前一天制作好放入冰箱冷藏,第二天使用。也可以做好放入冰箱冷冻,想用的时候提前一天放入冰箱回温后再使用。

做黄桃乳酪派所需食材:

主料:派皮,无盐黄油140g,低筋面粉210g,蛋黄8g,水37g,细砂糖4g,盐2g,派液,奶油奶酪80g,细砂糖30g,鸡蛋1个,牛奶30g,黄油20g,玉米淀粉10g,柠檬汁10g,黄桃300g

黄桃乳酪派的做法步骤:

黄桃乳酪派的做法图解1

1. 蛋黄和水均匀搅拌,再加入细砂糖和盐,拌匀放入冰箱冷藏待用.

黄桃乳酪派的做法图解2

2. 黄油取出切块,无需软化黄油,用硬刮刀切成小块,并且拌到稍微润滑,冬季气温较低时,底部坐40度温水操作。

黄桃乳酪派的做法图解3

3. 筛入低筋粉,切拌均匀

黄桃乳酪派的做法图解4

4. 拌到看不见干粉的酥粒状态,夏季可能会比较容易混合,没有酥粒出现,直接混合均匀就可以了。

黄桃乳酪派的做法图解5

5. 倒入冷藏好的蛋液,拌匀后用刮刀归置在打蛋盆边上.

黄桃乳酪派的做法图解6

6. 揉成一个均匀的面团

黄桃乳酪派的做法图解7

7. 面团移至揉面垫,撒少许手粉,分成均等的两份,整形成方形,厚度2cm。用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一夜。(做好的派皮面团是400g,我们用到的面皮大约是140g,所以分成两份,一份200g,方便每次取出使用。如果使用直径20cm的左右的派盘,需要使用180g左右的派皮,就得预留240g的面团进行操作。多余的部分冰箱冷冻保存,可以下次回温再使用)

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