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广式莲蓉蛋黄月饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-26 | 来源:淼淼妈DD

本食谱来自【淼淼妈DD】老师分享的广式莲蓉蛋黄月饼的做法。所属分类:谷类, 杂粮,适宜人群一般人皆可食用,尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。

唯有美食不可辜负,想知道广式莲蓉蛋黄月饼如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

又是一年中秋快要来临了,现在超市全是满目琳琅的月饼,包装甚是好看,送礼也很有面子,但是也不便宜哈,今年自己做月饼送礼,这样是不是更有意义更放心更安全呢!自己包装下也很大气哦!

做广式莲蓉蛋黄月饼所需食材:

主料:低面粉260克,玉米油50克,转化糖浆140克,莲蓉馅250克,咸蛋黄8颗,枧水4克

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:

广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解1

1. 1.莲蓉:250g转化糖浆,玉米油,枧水混合用手抽搅拌混合均匀,无水油分离状态即可,然后加入低面粉用刮刀搅拌混合均匀,静止1小时以上。

广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解2

2. 2.蛋黄喷少了白酒,烤箱预热150度烤5-10分钟左右,蛋黄出油即可。

广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解3

3. 3.把莲蓉馅分成分20g一个,蛋黄半个10g,醒好的月饼饼皮分20g每份(我做的50g的月饼)。

广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解4

4. 4.取一个莲蓉馅压扁放入蛋黄,揉成圆形。

广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解5

5. 5.然后取一个饼皮压扁放入揉好的馅料,再揉成圆形。

广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解6

6. 5.模具里撒手粉防止粘模。

广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解7

7. 6.饼胚放入模具,用力按压出花纹,不要移动模具哦,再提起慢慢推出月饼即可。

广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解8

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