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黑芝麻核桃酥皮月饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-26 | 来源:媛媛阿朗

本食谱来自【媛媛阿朗】老师分享的黑芝麻核桃酥皮月饼的做法。所属分类:谷类, 杂粮,需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群一般人皆可食用,尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。

唯有美食不可辜负,想知道黑芝麻核桃酥皮月饼如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

黑芝麻核桃馅儿的酥皮月饼,咬下去满口芝麻香,藏在中间的核桃仁也特别香脆,嚼到就是惊喜。清甜不油腻的口感,分分钟解决一个。饼皮采用烫面法制做,层次分明、酥得掉渣。(方子参考糖豆MM)

做黑芝麻核桃酥皮月饼所需食材:

主料:水油皮:,中筋面粉110g,玉米油35g,糖粉20g,沸水45g,油酥:,低筋面粉90g,玉米油40g,馅料:,熟黑芝麻粉200g,熟核桃仁50g,蜂蜜45g,玉米油30g,熟糯米粉20g,凉白开5g

黑芝麻核桃酥皮月饼的做法步骤:

黑芝麻核桃酥皮月饼的做法图解1

1. 分别和好水油面团和油酥面团盖保鲜膜待用。水油面团中要加入沸水用筷子迅速搅拌成团,再用手揉成光滑的面团。

黑芝麻核桃酥皮月饼的做法图解2

2. 馅料混合均匀,团成25g一个的小球,共12个。会有少量剩余,我和小盆友直接塞嘴里解决了,好吃。

黑芝麻核桃酥皮月饼的做法图解3

3. 两种面团分别分成12等份,水油面团大概17--18g一个,油酥面团大概10g--11g一个,收圆;取一个水油面团按扁,包入一个油酥面团,收口捏紧朝下放置;依次包好12个。

黑芝麻核桃酥皮月饼的做法图解4

4. 取一个包好的面团如图擀开,从上往下卷成卷,依次卷好12个。

黑芝麻核桃酥皮月饼的做法图解5

5. 同样的方法再擀卷一次。

黑芝麻核桃酥皮月饼的做法图解6

6. 取一个面卷,两头往中间按,擀成圆面片,放上一个黑芝麻核桃馅,像捏包子一样收紧口,放入烤盘中;依次包好12个。

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