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原味戚风蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-26 | 来源:jmy的私房菜

本食谱来自【jmy的私房菜】老师分享的原味戚风蛋糕卷的做法。所属分类:谷类, 杂粮,需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群一般人皆可食用,尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。

唯有美食不可辜负,想知道原味戚风蛋糕卷如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

戚风蛋糕卷口感松软细腻,柔软,因其糕体有一定的湿润度,所以卷起时较不易断裂而受众多人喜爱,比戚风蛋糕更容易成功。

做原味戚风蛋糕卷所需食材:

主料:低筋面粉60g,纯牛奶60g,玉米油40g,鸡蛋4个,糖粉60g,柠檬汁几滴

原味戚风蛋糕卷的做法步骤:

原味戚风蛋糕卷的做法图解1

1. 准备好材料并称重。

原味戚风蛋糕卷的做法图解2

2. 把蛋清与蛋黄分离,鸡蛋选用是60克左右一个的,放蛋清的容器须无油无水无杂质,分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面,否则很难打发。

原味戚风蛋糕卷的做法图解3

3. 鸡蛋液用手动打蛋器打匀后加入40克玉米油搅打均匀,玉米油可以换成葵花籽油,色拉油这些味道较轻的油,但不建议用黄油,菜籽油,橄榄油。

原味戚风蛋糕卷的做法图解4

4. 再加入60克牛奶搅匀,一定要多搅打一会,将蛋液与油和牛奶彻底融合。

原味戚风蛋糕卷的做法图解5

5. 放入60克低筋面粉过下筛,拌匀,拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。

原味戚风蛋糕卷的做法图解6

6. 打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉,蛋黄糊成功拌好,放一边待用。

原味戚风蛋糕卷的做法图解7

7. 蛋清中放几滴柠檬汁,没有柠檬汁放几滴白醋也是一样的。

原味戚风蛋糕卷的做法图解8

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