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仿香港美心流心奶黄月饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-26 | 来源:揪揪耳朵

本食谱来自【揪揪耳朵】老师分享的仿香港美心流心奶黄月饼的做法。所属分类:谷类, 杂粮,需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:掌勺(高级);适宜人群一般人皆可食用,尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。

唯有美食不可辜负,想知道仿香港美心流心奶黄月饼如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

此方子是50g*45个的量参考了许多方子 各种冷藏冷冻为什么不能用我们所了解的原理来解决这个问题呢?我实践对比了一下方法是可以的 并且时间缩短了几个小时 很实用月饼皮的步骤一定严格的操作啊不然就得冷冻冷藏如果不想做这么多月饼可以把方子的量减半来做 开始吧

做仿香港美心流心奶黄月饼所需食材:

主料:流心馅:,椰浆22g,咸蛋黄4个,吉利丁片12g,玉米淀粉6g,糖60g,淡奶油or三花淡奶160g,炼乳20g,金沙奶黄馅:,低筋面粉112g,糖135g,玉米淀粉55g,咸蛋黄8个,鸡蛋3个,无盐黄油60g,奶粉45g,牛奶120ml,淡奶油105g,蛋黄酱10g,月饼皮:,低筋面粉600g,吉士粉38g,淡奶油or三花淡奶55g,无盐黄油290g,糖112g,鸡蛋1个,表面:,水每个喷两下,蛋黄水蛋黄液+一点水,蜂蜜水蜂蜜+一点水

仿香港美心流心奶黄月饼的做法步骤:

仿香港美心流心奶黄月饼的做法图解1

1. 鸭蛋黄泡料酒20分钟去腥

仿香港美心流心奶黄月饼的做法图解2

2. 175度烤8分钟出油出沙

仿香港美心流心奶黄月饼的做法图解3

3. 碾碎备用

仿香港美心流心奶黄月饼的做法图解4

4. 先做流心馅:吉利丁片剪小块 泡可饮用的水放入冰箱冷藏5分钟后 沥干水 备用

仿香港美心流心奶黄月饼的做法图解5

5. 淡奶油和炼乳混合

仿香港美心流心奶黄月饼的做法图解6

6. 椰浆和玉米淀粉混合匀

仿香港美心流心奶黄月饼的做法图解7

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