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润肺清火素小炒的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-10-17 | 来源:潘潘猫

本食谱来自【潘潘猫】老师分享的润肺清火素小炒的做法,所属分类:润肺止咳、素食主义,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

家里有胡萝卜和木耳,买了一点荷兰豆搭配着荸荠和银杏做了一盘润肺清火的素小炒。黄、橙、白、绿、黑,成品不仅颜色漂亮,吃着也很舒服。

做润肺清火素小炒所需食材:

主料:干木耳10朵,银杏仁一两,荷兰豆二两,荸荠8个,胡萝卜半根

辅料:淀粉1/2勺,清水一勺,盐一小勺,鸡粉一小勺,香油数滴,料酒一勺,食用油两勺,姜丝半勺,葱花一勺

润肺清火素小炒的做法步骤:

润肺清火素小炒的做法图解1

1. 干木耳用清水泡发后去蒂用手掰成小朵。

润肺清火素小炒的做法图解2

2. 胡萝卜切片,为了漂亮我把胡萝卜片用饼干磨具刻成“小花”。

润肺清火素小炒的做法图解3

3. 荸荠洗净、削皮、煮熟后切片。

润肺清火素小炒的做法图解4

4. 荷兰豆两侧去筋洗好。

润肺清火素小炒的做法图解5

5. 起锅做油,油热后放入葱花和姜丝,将葱花和姜丝炸焦后捞出。只留下锅中的葱姜油。

润肺清火素小炒的做法图解6

6. 蔬菜依次放入,先放胡萝卜翻炒一会儿再放入荸荠片。

润肺清火素小炒的做法图解7

7. 放入木耳翻炒。

润肺清火素小炒的做法图解8

8. 放入荷兰豆,淋入料酒,翻炒片刻。

润肺清火素小炒的做法图解9

9. 倒入煮熟的银杏仁,倒入水淀粉勾芡,出锅前调入盐和鸡粉,在淋上一点香油就可以出锅装盘了。

家常美食网温馨提示:

处理新鲜银杏仁的方法:带皮的新鲜生银杏,把银杏放到水中浸泡5分钟,用手剥掉外皮,放入开水锅了煮5分钟,将煮熟的银杏捞入凉清水中。以保持银杏的口感。食用银杏的注意事项:银杏仁中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异,中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡,中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡,卧床休息可康复,重者应送医院救治。为安全食用银杏仁,应去掉胚和子叶,先用清水煮沸,倒去水和内种皮后,再加水煮熟或用于烹饪。此外,已发芽的银杏种仁不能食用,食银杏种仁时切忌同时吃鱼。

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