准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
青笋红烧鳝鱼的简介:
黄鳝肉嫩味鲜、营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。
鳝鱼还是补血的良好食品。
青笋红烧鳝鱼的食材:
主料: 鳝鱼500g 辅料: 食用油适量 盐适量 青笋4根 泡椒适量 豆瓣酱适量 蒜粒适量 姜末适量青笋红烧鳝鱼的做法图解步骤:
1.准备好食材:鳝鱼
2.准备好食材:青笋
3.准备好食材:蒜粒
4.洗净鳝鱼:鳝鱼里的血线除掉
5.青笋去皮、切成丁
6.锅中置油、烧热
7.把鳝鱼下油锅:爆炒
8.炒到鳝鱼金黄色
9.把鳝鱼盛出来,待用
10.锅内的油待用:加些许花椒、姜末,放入适量的泡椒末和豆瓣酱到油锅炒制
加少量的清水
11.放入蒜粒,继续炒香
12.跟着加入炒好的鳝鱼到锅内翻炒
13.再放入青笋继续炒,青笋炒的有些许软的时候就可以了
14.加少量盐、味精等作料,起锅
家常美食网小贴士:
鳝鱼一定要清洗干净,尤其是血线一定要去除
因为已经放了豆瓣酱了,所以放少量食盐就行了