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鸡蓉玉米羹的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-25 | 来源:老杨的厨房

  买来的整鸡,鸡脯肉炖烧就太可惜了,不如拿来做这个玉米羹,滑嫩的鸡肉,玉米的清香,混合胡椒的香辣,适合夏季餐前或者配主食食用。

  鸡蓉玉米羹的主料:

  鸡胸(一块)  玉米(一根)  豌豆(一汤匙)

  鸡蓉玉米羹的调料:

  香葱末(半汤匙)  姜泥(一汤匙)  盐(两茶匙)  料酒(两茶匙)  鸡精(一茶匙)  胡椒粉(一茶匙)  香油(一茶匙)

  做鸡蓉玉米羹所需厨具:

  炒锅

  鸡蓉玉米羹的做法图解步骤

  1、鸡脯肉剁碎,但是不能像肉馅那么碎,竖着剁,不要乱剁,那样会一丝一缕很好看

  2、玉米用刀切掉,胡萝卜切丁,香葱叶子碎一点

  3、一汤匙油,一茶匙料酒和鸡肉,把材料一混合搅拌均匀,腌渍十分钟,入锅滑出(油不放)火中火

  4、豌豆和玉米胡萝卜倒进去翻两下

  5、兑一汤碗水,浓度看喜好,喜欢稠一点的少兑点水,放盐,胡椒粉

  6、勾芡,放点鸡精,撒香葱叶,出锅放点香油即可。

  家常美食网小窍门:

  1,这个汤,要想保证鸡肉是滑嫩的,就要掌握火候,时间越短越嫩
  2,新鲜的鸡脯肉比冻的口感好,冻鸡脯肉会有点腥味
  3,勾芡要看个人喜好,我用了大半汤匙淀粉

【美食家主题赛--第一季】鸡蓉玉米羹的做法

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