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扁豆烧山芋的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-25 | 来源:sheery的妈妈

  这是我们家老公很喜欢吃的素菜,我和女儿也非常喜欢,每到秋天的时候,在我家的餐桌上出镜率是比较高的。

  扁豆烧山芋的主料:

  扁豆(一盘)  红心山芋(两条)  青椒(五个)

  扁豆烧山芋的调料:

  蒜瓣(四个)  酱油(两大勺)  糖(两小勺)  盐(一小勺)  鸡精(一小勺)  花生(一大勺)  开水(适量)

  做扁豆烧山芋所需厨具:

  炒锅

  扁豆烧山芋的做法图解步骤

  1、扁豆撕去边、洗净。

  2、山芋刨去皮,洗净后切成滚刀块。

  3、青椒摘去蒂,洗净后切成块。

  4、蒜瓣也一起切成片。

  5、锅内放一大勺花生油。

  6、将蒜片放入爆香。

  7、放入扁豆煸至成透明状后放入山芋。

  8、将扁豆和山芋翻炒均匀后,淋上两大勺酱油。

  9、再放入适量的开水,以菜的高度一半为好。

  10、撒上两小勺糖。

  11、盖上锅盖烧沸后转小火焖至山芋断生。

  12、放入青椒翻炒均匀后再小焖一会。

  13、撒上一小勺盐和鸡精调味即可。

  家常美食网小窍门:

  1、山芋不能太烂,容易不成型。
  2、如果没有山芋,青椒可与扁豆一起煸炒,有山芋时间要长一点,如果开始就放,等熟了,青椒也很黄了。

扁豆烧山芋的做法

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