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全麦土司的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-25 | 来源:下雨等彩虹

  全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此,全麦粉具有更高保健营养功能,全麦粉应该是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗,加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色,口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。

  全麦土司的主料:

  中种面团:全麦面粉(120g)  高筋面粉(85g)  酵母粉(4g)  水(50g)  主面团(适量)  高粉(85g)  细砂糖(15g)  盐(2g)  奶粉(10g)  奶油(15g)  葡萄(25g)

  全麦土司的调料:

  无

  做全麦土司所需厨具:

  电烤箱

  全麦土司的做法图解步骤

  1、全麦,酵母粉,高筋面粉,加水揉成团

  2、发酵60分钟

  3、发酵好的面团再加入主面团的料,除了奶油和葡萄干以外

  4、揉成团后,再加入奶油、葡萄干揉成出筋,成薄片

  5、再发酵30分钟

  6、分成3份滚圆,松弛15分钟

  7、擀椭圆形

  8、卷起来

  9、排入土司模里,发酵到9分满

  10、上火170度,下火190度,烤35分钟

全麦土司的做法

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