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泡椒红烧猪蹄的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-05-17 | 来源:八月小水的厨房
泡椒红烧猪蹄

主料:猪蹄

配料:香葱、葱结、老姜、蒜

调料:菜籽油、泡姜、泡椒、大料、三奈、香叶、白糖、胡椒面、花椒粒、白酒、郫县豆瓣、鸡精

教您泡椒红烧猪蹄的家常做法,泡椒红烧猪蹄怎么做好吃

1、首先要选猪前蹄,将猪蹄用火烧去毛,然后用清水略为浸泡并刮洗干净,最后把猪蹄剁成块状。

2、把猪蹄冷水放入锅中,大火烧开加白酒煮出血末。

3、猪蹄捞出用热水把血末洗清干净。

4、把泡姜、泡椒切好,另准备葱结、老姜、大料、三奈、香叶。

5、热锅倒入菜籽油,油热放入花椒粒、老姜、大蒜、泡姜、泡椒、白糖、香料、郫县豆瓣,小火炒出红油。

6、然后倒入猪蹄、葱结。

7、翻炒均匀,加入两勺白酒、一勺胡椒面大火炒出香味。

8、加入开水没过猪蹄,大火烧开。

9、烧开后倒入砂锅中,小火慢炖。

10、小火煲至两个小时左右。

11、捞出猪蹄至小砂锅中,过滤汤汁。(小砂锅提前用开水烫过)

12、撒上葱花,一碗香、辣、软糯、入口即化的猪蹄就可以开吃啦!

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