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干煸豆角的做法

已经有人做过网站:www.investgaoyao.com | 时间:2013-02-24 | 来源:家常美食网

  干煸豆角做法简单是下饭菜的做法大全的常见菜,不一定要看干煸豆角视频才能学会,但怎么做干煸豆角最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道干煸豆角吧。

  干煸豆角的介绍:

  说老实话,我爱吃油炸的食品,比如油条。我也爱吃油炸的菜肴,如烧茄子。但以上二样食品,一年也吃不了几次。主要是油炸的东西,有点像过街老鼠了。实际上做菜的大厨知道,油炸的菜肴。吃着好吃,出菜的效率很高,而且形状好看。所以饭店,很难告别油炸。就是在家做菜,如果不考虑健康因素,比如干煸类菜肴,也是油炸的口感好。但油炸的东东,吃多了,脸上立即就长小疙瘩。能否代替油炸?答案是能代替油炸。比如,干煸豆角。但有三点牺牲:1.口感肯定是要差一些。2.时间要长一点。3.流程繁琐一点。好歹是家里面做,也不是开饭店,以上三点,都可以忽略不计。得到的优点,还是比较明显。从今年的春天开始,干煸豆角就不用油炸了,可以多吃几次了。

  干煸豆角的食材和调料:

  豆角400克 肉末50克 芽菜20克 海米20克 红美人椒一根 葱姜蒜适量 糖 鸡精 酱油 料酒 醋 香油 辣酱(不放盐了)

  干煸豆角的的家常做法,干煸豆角怎么做好吃

  一、豆角摘去筋膜,掰成长段,红椒切段

  二、海米提前泡发,然后剁碎,肉碎,芽菜准备好,葱姜蒜切末

  三、豆角在水开后入锅,滴入少许植物油,焯水时间一定要够,大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了

  四、空锅坐于火上

  五、烧热后放入豆角

  六、小火慢炒,也就是干煸,大约5分钟,炒到豆角表面有焦状,起皱捞出备用

  七、锅中放油,先放入肉碎,小火慢炒,一定将肉碎炒干香

  八、再放入海米碎,芽菜碎炒香

  九、再放入葱姜蒜末反复炒香

  十、然后,调入酱油;料酒;辣酱炒匀

  十一、放入豆角

  十二、调入白糖

  十三、鸡精炒匀后,倒入红椒片

  十四、葱末炒匀,即可出锅

  家常美食小贴士:

  干煸豆角取代非油炸的二个要点1.焯水:豆角焯水的时间,千万别太短,足足要小火5分钟左右。否则豆角不易熟。2.干炒:锅中不放油,直接放入焯水后的豆角,也是小火慢炒,直到把豆角内部的水分煸干,也要大约5分钟。

干煸豆角的做法

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