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美味鸡蛋饺的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-09-04 | 来源:Meggy跳舞的苹果

怎么做美味鸡蛋饺好吃?学做美味鸡蛋饺需要哪些食材?Meggy跳舞的苹果老师为您提供美味鸡蛋饺的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的美味鸡蛋饺。






美味鸡蛋饺

美味鸡蛋饺

美味鸡蛋饺

美味鸡蛋饺




近日得到“小村儿”鸡蛋的试吃,特别的高兴。主要是因为又可以吃到很地道的土鸡蛋啦!



小时候我家住平房,有自己的院子。院子的某个角落里,堆着几块大木头,那里还放着几只筐,我妈养了几只鸡就在那里趴窝下蛋。母鸡下完蛋都要“咯咯嗒”地叫几声,似乎是在向着主人通告一声,也似乎是在向同伴们炫耀一下。我记得爬上木头堆去鸡蛋里掏出热乎乎的鸡蛋是我当时最喜欢做的事情。

那时我家的鸡吃的是棒子面儿(也就是玉米面儿)混着野菜或者当季的蔬菜,剁碎后给鸡吃。鸡平时也是散养在院子里,虽然院中会有散落的鸡屎,但好在手勤快,小院里也干干净净的。自家养的鸡下的蛋真是香啊!蛋黄黄黄的,蛋清清澈浓稠,在油锅中听到“嗞啦”一声,那胀起来的鸡蛋花边啊,满院飘香!那炸过或者炒过鸡蛋的油也一点儿不浪费,用馒头在碗里抹抹,全吃进肚儿里了!现在许多年过去了,似乎家养土鸡的鸡蛋香、老母鸡汤的鲜美,或者炖鸡那硬硬的带着油的黄骨头还能历历在目。童年的记忆很深刻,在物质匮乏时,那一只只的鸡蛋带给家里人不仅是营养上的补充,更是对生活的一种知足和幸福!

在没认识先生之前,我只知道鸡蛋可以摊着吃、炒着吃、炸着吃、煮着吃、卤着吃,从来不知道还可以用鸡蛋做皮包成蛋饺。可见我有多么孤陋寡闻了!

老公曾经给我露过一手,用炒勺做小巧玲珑的鸡蛋饺。长柄铁炒勺里均匀地抹上油,将鸡蛋液舀入其中,快速转动勺子,趁着蛋液还未凝固,将事先调好的肉馅放在其中一侧,用筷子将另一侧的皮挑起快速盖在有馅的这边,再用筷子按压周边,这样一个漂亮的蛋饺就做好啦!做好的蛋饺多用来做火锅吃。在我而言,这种方法做出来的蛋饺很漂亮,很秀气,但是也真费时间啊,而且技术上不过关,还总是弄破,或者粘不上。最主要的是一碗肉馅要用好长好长时间才成包完蛋饺,对我这个急性子来说,还真是有点儿接受不了。

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