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红烧猪蹄的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-08-05 | 来源:ryrxl

  怎么做红烧猪蹄好吃?学做红烧猪蹄需要哪些食材?家常美食网为您提供红烧猪蹄的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧猪蹄!

  准备时间:30分钟-1小时

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:3-4人

  红烧猪蹄的简介:

  我们都知道,猪蹄富含各种营养和胶原蛋白,是美容养颜佳品,非常适合爱漂亮的女性食用。
  红烧猪蹄味浓适口,肥而不腻,营养丰富,有助于脾胃健康!
  一般在家里做红烧猪蹄,我喜欢用电压力煲来炖猪蹄,不但能让猪蹄煮得更香浓、软糯,而且还不用担心糊锅。
  
  蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

  红烧猪蹄的食材:

主料:  猪蹄2个  西兰花150g 辅料:   葱适量  姜适量  大蒜适量  干红辣椒适量  桂皮适量  八角适量  花椒适量  丁香2粒  香叶1片  冰糖适量  黄酒适量  酱油适量  盐适量  醋适量  水适量

  红烧猪蹄的做法图解步骤:

  1.最主要材料
  买猪蹄的时候让商家从中间片开后剁成小块,然后泡洗干净

  2.锅中加水将猪蹄焯烫5分钟去掉血水后捞出沥干

  3.炒糖色:炒锅加热后倒油,加热适量冰糖,变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色

  4.加入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹饪黄酒和适量的醋

  5.加入酱油也可以加入适量老抽来调节颜色

  6.加入刚刚可以没过主料的水和各种香料烧开

  7.倒入电压力锅中,加入适量的盐

  8.盖好盖子,启动高压锅,保压约50分钟。待自然泄压后打开,装盘。

  9.这段时间可以将西兰花摆成小朵,用油盐水焯烫、过凉。控干后加少许蒜泥、盐、味精拌一下,围在摆好盘的红烧猪蹄四周。

  10.取适量的汤汁加入到炒锅中,大火收至汤汁浓稠后,浇在炖好的猪蹄表面即可。

  家常美食网小贴士:

  1.如果不用高压锅,普通锅炖约1.5小时左右也可,那么盐要后放,放早了猪蹄不容易炖酥烂。
  2.西兰花是为了清口、解腻、连装饰的,当然也可以不用。

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