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月子美食姜蛋索面汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-04-10 | 来源:老王爱美食

怎么做月子美食·姜蛋索面汤好吃?学做月子美食·姜蛋索面汤需要哪些食材?家常美食网老王爱美食老师教你轻松做出好吃好看的月子美食·姜蛋索面汤。

本食谱来自【老王爱美食】老师分享的月子美食·姜蛋索面汤的做法,所属分类:面条、小吃、产妇食谱,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:掌勺(高级)。

索面,又称长寿面,面条细而长,久煮不烂,是浙闽特产,品种有温州索面和福州索面之分;索面的制作非常繁琐,简单地说是将加了盐的面团经过发酵后,拉成很细的面条晾在木杆上晒干后盘放而成。在温州,无论城里乡村,凡老人寿辰,儿女和亲戚们都送索面贺之,以祝健康长寿。家里生了孩子,主人则要请亲戚、朋友、邻里来吃索面,分享添丁的喜悦。早年,在温州市区的大街小巷,常常可以听到叫卖索面的吆喝声,而挑担卖索面的妇女大多来自瑞安乡下。以往,索面女们往往坐船而来,在小南门码头登岸后,用一根扁担挑着两个装满索面的箩筐开始走街穿巷。如今,索面的买卖已经进入市场固定的摊点和超市,我们再也看不到索面女们挑担的身影了,也听不见“索面——噢,索面——”那悠长的吆喝声了。温州人逢祝寿、生孩子必吃索面的习俗至今还仍然保持着,特别是移居国外的温州人还把吃索面的习俗带到了欧洲。 食用索面时,先根据个人喜好的口味配好汤料,将面条置于沸水中煮4-5分钟,然后捞起放入汤料中拌匀,即可作早餐或点心

做月子美食·姜蛋索面汤所需食材:

主料:温州索面(四人份量)500克

辅料:虾干或海米100克,香菇10朵,鸡蛋2-4个,鲜肉100克,生姜一块,黄酒50-60ml,生抽适量,盐适量,红糖适量,味精少许,葱花少许

月子美食·姜蛋索面汤的做法步骤:

月子美食·姜蛋索面汤的做法图解1

1. 虾干在温水里浸泡15分钟,鸡蛋2个打散,生姜剁成很细的碎末。

月子美食·姜蛋索面汤的做法图解2

2. 鲜肉100克切成肉丝,香菇在温水里浸泡软化,切好葱花。

月子美食·姜蛋索面汤的做法图解3

3. 备好温州特产--索面500克。

月子美食·姜蛋索面汤的做法图解4

4. 把生姜末倒入鸡蛋液里搅打均匀,并且放入一点料酒和少许盐拌匀。虾干沥干水份后加点料酒,肉丝加少许生抽和料酒腌制一下,香菇切丝备用。

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