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板栗烧鸡的做法

已经有人做过网站:www.investgaoyao.com | 时间:2012-08-21 | 来源:家常美食网

  板栗烧鸡做法简单是云南小吃的常见菜,不一定要看板栗烧鸡视频才能学会,但怎么做板栗烧鸡最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道板栗烧鸡吧。

  板栗烧鸡的介绍:

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。栗子不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

   板栗烧鸡的食材和调料:

   活雌鸡或阉鸡 1只 菜油 100克 豆瓣 25克 老姜 50克 大葱 10克 白糖或冰糖 25克 花椒 适量 料酒 适量 酱油 适量 精盐 适量 味精 适量 八角 适量

   教您板栗烧鸡的家常做法,如何做板栗烧鸡才好吃

   一、 将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净,把鸡头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸡对剖开,将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块,把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段

   二、 锅置旺火上,下100克菜油烧热,然后将鸡块入热油锅中爆炒

   三、 待鸡肉变硬时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即掺入适量水,放入少量盐、酱油和白糖、八角等

板栗烧鸡

   四、 加盖焖烧至六七成熟时,再加入板栗同烧15分钟左右

   五、 起锅时加入葱段及味精,有少量汤汁为宜

  家常美食小贴士:

  一、本菜富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、尼克酸及多种矿物质、有益肾、养胃、强筋、滋阴、养血等功效。二、板栗具有养胃健脾、补肾强筋,活血止血之功效。但生食难以消化,熟食多量容易阻滞脾胃,故一次不宜进食过多.

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