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蒜茸西兰花的做法

已经有人做过网站:www.investgaoyao.com | 时间:2012-07-20 | 来源:家常美食网

  蒜茸西兰花做法简单是山东小吃的常见菜,不一定要看蒜茸西兰花视频才能学会,但怎么做蒜茸西兰花最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道蒜茸西兰花吧。

  蒜茸西兰花的介绍:

  西兰花是营养价值最高的蔬菜,且维生素C含量比辣椒高

   蒜茸西兰花的食材和调料:

   西兰花 一颗 胡萝卜 一根 蒜 5瓣 色拉油 盐 鸡精 淀粉

   教您蒜茸西兰花的家常做法,如何做蒜茸西兰花才好吃

  一、 将西兰花拆成小朵,洗净沥干水分

  二、 胡萝卜切片,西兰花的的梗削去皮,切成片

  三、 锅里水煮开,滴几滴食用油,放西兰花进去绰熟(大约2-3分钟)

  四、 绰熟的西兰花捞出沥干水分(绰西兰花的水不要倒了,等下可以用)

蒜茸西兰花

  五、 大蒜剁成蒜茸,一小勺干淀粉加水调成湿淀粉备用

  六、 锅烧热放油,入胡萝卜片和西兰花梗片一起翻炒至身软

  七、 放入蒜茸,炒几下至出蒜香

  八、 放几勺刚才绰西兰花的水,煮开再放入绰熟的西兰花,翻炒几下,加盐,鸡精调好味

  九、 倒入准备好的湿淀粉水勾芡,翻炒几下即可出锅

  家常美食小贴士:

  一、手感越重,质量越好。不过要避免挑选已经开花的,也要避免花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后不要久放,最好在3-4天内吃完,否则就不新鲜了。 二、很多人吃西兰花的时候把西兰花梗给扔了,其实西兰花梗可以吃,而且还蛮好吃的,扔掉太可惜了,不信你下次可以试试看哦。。 三、步骤3中西兰花绰水,时间不要太长,时间控制在3分钟内即可,绰水时间长了,西兰花煮软了就不好吃了,而且绰水时间长了营养流失多。绰过西兰花的水不要全部倒掉,留一点,后面可以加在菜里一起炒,取之于西兰花,用之于西兰花,嘿嘿。 四、一般炒蒜茸类的菜,都是先放蒜茸炒香再放菜炒,但是这个菜中的蒜茸我是故意等胡萝卜和西兰花梗炒软后再放,因为考虑到如果开始就放蒜茸炒香,再把胡萝卜和西兰花梗炒至熟软,那么这么长时间的炒制,蒜茸会焦掉颜色不好看,所以放在后面炒,既能保持蒜茸香味也能保持颜色。 五、最后西兰花入锅炒的步骤,因为西兰花前面已经绰熟,所以只要稍微翻几下就可以了,不要炒过头。 六、勾芡是为了让汤汁能薄薄的覆盖在西兰花表面,所以只要薄薄的淀粉水就可以了,千万别把芡汁弄的太厚。

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