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片儿川的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-09-22 | 来源:烟火间的厨房

  怎么做片儿川好吃?学做片儿川需要哪些食材?家常美食网为您提供片儿川的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味片儿川!

  片儿川的介绍:

  片儿川是杭州的一种著名汤面,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。在杭州百姓的心目中,片儿川拥有不可替代的地位,因为它选材常见,四季可食,同时价格实惠,分量很足,所以无论走到杭州任何一个小街小巷,你都可以看到它的身影,同时,片儿川也是杭州市民最喜爱的早餐首选。

  片儿川的食材和调料:

  潮面400克 雪菜60克 冬笋80克 猪里脊肉80克 油60克 生粉1小勺 料酒3克 老抽1勺 盐两勺 鸡精半小勺 胡椒粉适量 胡萝卜两片 葱末适量

  片儿川的的家常做法,片儿川怎么做好吃

  一、猪里脊内切薄片,加生粉、少许盐、老抽半小勺,加料酒搅拌均匀

片儿川的做法步骤1

  二、冬笋切片,酸菜备用

片儿川的做法步骤2

  三、潮面下入沸水中煮至半熟

片儿川的做法步骤3

  四、捞出过水冲凉备用

片儿川的做法步骤4

  五、锅中入油烧热,下入肉片扒熟后捞出,底油仍留在锅内

片儿川的做法步骤5

  六、下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟

片儿川的做法步骤6

  七、加入半锅水,加盐、老抽搅拌均匀

片儿川的做法步骤7

  八、大火煮至沸腾时转小火,炖10分钟

片儿川的做法步骤8

  九、下入面条,煮至再次沸腾

片儿川的做法步骤9

  十、最后下入肉片,加鸡精、胡椒调味,稍煮即可关火

片儿川的做法步骤10

  十一、最后盛入碗中撒上葱花,放上胡萝卜片做装饰即可

片儿川的做法

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