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葱油酥的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-04-22 | 来源:塞北主妇

  葱油酥的功效与作用:

  利尿消肿、降脂减肥、催乳

  葱油酥的食材和调料:

   糯米200克 红豆沙200克 糖20克 熟黑芝麻1小把 葡萄干1小把 杏子干3-4个 蜜枣8颗 桂花

  教您葱油酥的家常做法,葱油酥怎么做好吃

  1.先准备材料,花生仁去外衣,黑芝麻炒熟,面粉炒黄成熟面粉

  2.锅中放油,加入黑芝麻和花生的混合粉

  3.做馅料,黑芝麻、花生仁和糖一起打成粉末;香葱搅拌滤出汁水

  4.中火炒2-3分钟

  5.拌均匀,成团

  6.加入熟面粉、香葱汁、鸡蛋、盐、花椒末

  7.把水皮、油皮、馅分小剂,水皮18克一剂、油皮12克一剂、馅15克一剂

  8.先做水皮:把水皮材料混合成光滑面团,多抓搓,让其有韧性;再做油皮:面粉 油,抓成团,油皮多搓揉,使其颜色变浅。做好的水皮和油皮,两种皮都需要多搓揉,分别用保鲜袋装起来,静置半小小时

  9.取一水波,包住一油皮

  10.封口

  11.擀成长椭圆形

  12.从上面往下面卷,将卷起来的面卷90度转向

  13.继续擀成长椭圆形

  14.再卷起来

  15.再稍擀开一下,大概成圆形,放入馅

  16.包起来,封口向下,沾上熟白芝麻

  17.再擀成椭圆形

  18.烤箱预热190度,中层,15分钟

  家常美食网小贴士

  1、油皮要多搓揉,这样的油皮比较柔软,包裹起来比较均匀,也不易漏油;

  2、水皮也要多揉多抓,同样也是为了增加柔韧性。在每次小包酥的时候,也把小剂再抓揉一下;

  3、馅料中需要用鲜葱哦,味道才会更鲜更香。鲜葱只了取汁,不要葱,才能有葱香没有葱影;

  4、水皮包油皮时,封口要封好,以免漏油;

  5、搓揉好的面团都要静置一下,醒一下面;

  6、在操作过程中,一定要记面剂用湿布遮盖起来,以免面干了无法操作。

葱油酥的做法

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