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酱猪蹄的做法

已经有人做过网站:www.investgaoyao.com | 时间:2012-07-31 | 来源:家常美食网

  酱猪蹄做法简单是福建小吃的常见菜,不一定要看酱猪蹄视频才能学会,但怎么做酱猪蹄最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道酱猪蹄吧。

   酱猪蹄的食材和调料:

   猪蹄 两只 干黄酱 40克 葱 姜 蒜 花椒 大料 桂皮 陈皮 干红辣椒 香叶 冰糖 料酒 醋

   教您酱猪蹄的家常做法,如何做酱猪蹄才好吃

  一、 将猪蹄剁成小块(或请卖家代为处理),洗净,烧一锅开水,水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出,用水冲洗干净

  二、 将葱姜蒜分别切成小块,焯好洗净的猪蹄沥干水分

  三、 锅烧热后倒油,倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒,炒出香味

  四、 随后将猪蹄倒入,倒入料酒,并调入少许醋

  五、 倒入黄酱,翻炒使猪蹄上都沾满黄酱

酱猪蹄

  六、 锅中倒入足量的开水,水要能完全没过猪蹄,大火煮开后,转小火炖1个半小时

  七、 最后将冰糖放入,再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可

  家常美食小贴士:

  1、做猪蹄时,一定要先焯一下水,可以去除猪蹄的骚味。 2、烹调中加一点醋,可以使骨头中的钙更易溶解出来,也可以蛋白质更易被人体吸收。 3、葱、姜、蒜的用量要比一般的菜多一些。

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