怎么做老北京门钉肉饼好吃?学做老北京门钉肉饼需要哪些食材?家常美食网为您提供老北京门钉肉饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老北京门钉肉饼!

　　准备时间：10-20分钟

　　制作时间：30分钟-1小时

　　用餐人数：3-4人

　　老北京门钉肉饼的简介：

　　门钉肉饼是北京的一种清真传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。
　　肉饼的做法和一般的馅饼区别不大，只是馅饼是扁的，而门钉肉饼则是高约3厘米，直径5厘米的圆柱体。
　　馅传统上是牛肉大葱，门钉肉饼选择牛肉的上脑和鲜嫩肥瘦相间的部位剁成馅，调以香油、洋葱、鲜姜、花椒等辅料拌制而成，它外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到。

　　老北京门钉肉饼的食材：

　　老北京门钉肉饼的做法图解步骤：

　　1.面粉加入温水，酵母和成面团发酵备用。

　　2.准备好食材。

　　3.葱姜切碎加水浸泡备用。

　　4.大葱切碎备用。

　　5.牛肉馅加入酱油，白糖，花椒粉，十三香，盐，料酒，鸡精，盐，香油拌均匀。

　　6.然后分三次加入葱姜水搅打牛肉馅。

　　7.直到牛肉馅上劲。

　　8.再把葱花放入，无需搅拌。

　　9.发好的面团揉均匀搓条切等分小剂子。

　　10.取一分擀圆皮包入牛肉大葱馅。

　　11.包成包子状。

　　12.然后封口朝下整理成圆球。

　　13.一次做好的肉饼放入加油的平底锅。

　　14.加盖小火慢煎。

　　15.一面金黄翻面。

　　16.继续煎至两面金黄即好。

　　家常美食网小贴士：

　　牛肉馅要加入葱姜水搅打上劲，做好的肉饼馅料才会鲜嫩多汁，口感好。