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褡裢火烧的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-08-20 | 来源:月下漂絮

  怎么做褡裢火烧好吃?学做褡裢火烧需要哪些食材?家常美食网为您提供褡裢火烧的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味褡裢火烧!

  准备时间:30分钟-1小时

  制作时间:10-20分钟

  用餐人数:3-4人

  褡裢火烧的简介:

  看了上面的图片,有人会奇怪吧,为什么叫褡裢火烧呢,嘿嘿,那你看看这形状,想起什么了吗?哎,算了,还是我说说吧,这褡裢火烧啊,因为类似古代背在肩上的褡裢,因此而得名。这可是一款非常传统的北京小吃。面皮裹着馅,放平底锅中用少许的油煎熟,那叫一个色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。
   传统虽然传统,可我觉着吧,传统是可以打破的,所以呢,馅料方面根据自己爱好。随你能想到的,噢,当然了,得是能搭配在一起的啊。

  褡裢火烧的食材:

主料:  面粉250g  猪肉末250g 辅料:   油适量  盐5g  虾仁20个  水150ml  大葱适量  姜5g  花椒10粒  酱油20ml  花雕酒适量  胡椒粉适量  香油适量

  褡裢火烧的做法图解步骤:

  1.将水跟面粉混合和匀,水要逐步加进,我是用的面包机和的面,和好后,盖盖饧半个小时。

  2.面饧着的时候,准备馅料,先将虾仁挑去虾线后,用花雕酒、1克盐、白胡椒腌制。

  3.姜切碎,葱白切碎。

  4.锅内倒入油,炒菜的量即可,放入10粒左右的花椒,爆出香味后,捞出,油稍凉一下后,放入姜末。

  5.油凉后,倒入一个大碗内,放入肉馅,倒入适量香油。

  6.搅拌均匀后加入酱油、4克盐,顺着一个方向搅拌,边搅拌边打入清水,直至打成粘稠状。

  7.再放入切好的虾仁,虾仁不要切太碎。

  8.包馅之前再放入葱。

  9.饧好的面搓成长条状。

  10.切成段,大约15个,用手压扁。

  11.擀成长方形,尽可能均匀。

  12.在中间部分放入馅料,四边空出。

  13.将一边折向中间。

  14.另一边搭上,按实。

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