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家庭手工自制意大利面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-03-04 | 来源:灶心土

  怎么做家庭手工自制意大利面好吃?学做家庭手工自制意大利面需要哪些食材?家常美食网灶心土老师为您提供家庭手工自制意大利面的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的家庭手工自制意大利面。

  家庭手工自制意大利面的功效与作用:

   鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  苋菜:清热、解毒、促进生长、发育

  黄瓜:利水、清热、解毒

  家庭手工自制意大利面的制作材料:

  面粉600克  鸡蛋3个  苋菜  黄瓜  胡萝卜  食用油   食盐  

  家庭手工自制意大利面的家常做法:

  1.【蔬菜汁的制作】:苋菜1小把摘去根部,放入冷水中,加入1茶匙生粉,浸泡10分钟,用清水冲洗干净

  2.锅里放入1小碗清水,大火烧开

  3.放入洗好的苋菜,煮制苋菜变软

  4.苋菜连同汤汁一起倒在碗里晾凉,用手握着苋菜把汤汁挤出

  5.形成深紫红色的苋菜汤

  6.黄瓜洗净,切成小丁

  7.黄瓜丁放入榨汁杯里,加入适量的凉白开水,通电榨汁

  8.榨好的黄瓜汁

  9.同样,胡萝卜洗净去皮切丁,放入榨汁杯里榨成胡萝卜汁

  10.【面团的和制方法】:200克面粉放入干燥无水无油的和面盆里

  11.加入1/2茶匙食盐

  12.用筷子把面粉和食盐搅拌均匀,顺便再面粉上挖一个小洞

  13.小洞里磕入1个鸡蛋,倒入少许食用油或者是橄榄油

  14.用筷子把小洞边缘的面粉向蛋液里拨拉

  15.搅拌成油性的蛋黄液面絮,带有许多的干面粉

  16.榨好的苋菜汁分次徐徐的倒在干面粉上

  17.用筷子把干面粉与苋菜汁搅拌均匀,形成带有少许干面粉的面絮

  18.用手把干面粉与面絮揉合在一起,用力揉成光滑的面团

  19.装入保鲜袋中,扎好袋口,放入冰箱冷藏饧制30分钟(我的面团是晚上和好,饧了一夜第二天早晨用的)

  20.步骤7中的苋菜汁换成黄瓜汁,揉成黄瓜汁面团,装入保鲜袋饧制

  21.步骤7中的苋菜汁换成胡萝卜汁,揉成胡萝卜汁面团,装入保鲜袋饧制

  22.也可以不用蔬菜汁,用两个鸡蛋来和面团,不要加水。(注意:不管哪一种面团,和得都要硬一点)

  23.【面团的擀制方法】:饧好的苋菜面团取出放在案板上

  24.用手稍微把面团揉搓几下,整合成圆形

  25.圆形面团用手掌按扁,用擀面杖擀制面团

  26.擀开擀薄成长面片

  27.用手提着面片的宽度边缘,向里折回

  28.折回的面片再向中间折合

  29.折回的面片用擀面杖再擀开擀薄成长面片

  30.用手提着面片的宽度边缘,再向里折回

  31.折回的面片再向中间折合

  32.折回的面片再用擀面杖擀制

  33.再擀开擀薄成长面片

  34.如此重复以上步骤,多折叠几次,把面团擀至坚实

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