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全麦汉堡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-09-18 | 来源:满满的简单

  全麦汉堡的主料:

  高粉  (170g)  低粉  (30g)  全麦粉  (16g)  糖  (18g)  盐  (2.5g)  酵母  (3g)  蛋液  (20g)  水  (124g)  黄油  (22g)

  做全麦汉堡所需厨具:

  电烤箱

  全麦汉堡的做法图解步骤

全麦汉堡的做法步骤:1

  1.后油法面团揉至扩展阶段机器揉面,手揉随你啦(手揉的话,尽量拉长面团,摔打)

全麦汉堡的做法步骤:2

  2.揉成这样就差不多啦

全麦汉堡的做法步骤:3

  3.揉好后进行基础发酵至两倍大

全麦汉堡的做法步骤:4

  4.分割60g一份的面团,滚圆静置15分钟左右(或者省去这个步骤直接摆盘)

全麦汉堡的做法步骤:5

  5.再次滚圆,烤盘里摆放好,进行二次发酵轻按表面不回缩,不涂蛋液180度,中层,15分钟,上色后加盖锡纸

全麦汉堡的做法

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