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椰蓉面包的做法

已经有人做过网站:www.investgaoyao.com | 时间:2012-09-14 | 来源:家常美食网

  椰蓉面包做法简单是美国食谱的常见菜,不一定要看椰蓉面包视频才能学会,但怎么做椰蓉面包最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道椰蓉面包吧。

  椰蓉面包的介绍:

  表面刷液:全蛋液适量 烘焙:烤箱中层,上下火180℃,15分钟左右

   椰蓉面包的食材和调料:1

   高筋面粉 120克 低粉 30克 黄油 30克 细砂糖 18克 盐 1/2小勺(二、5ML) 速溶干酵母 1小勺(5ML) 水 80克 全蛋液 30克 全脂奶粉 8克

   椰蓉面包的食材和调料:2(馅料)

   椰蓉 70克 糖粉 35克 全蛋液 35克 全脂奶粉 10克

   教您椰蓉面包的家常做法,如何做椰蓉面包才好吃

   一、 首先,面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到二、5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看

   二、 制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份

   三、 取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形

   四、 在面团中央放上1份椰蓉馅

   五、 如图所示将面团捏合起来,把椰蓉馅包在面团内

   六、 捏好以后,得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面,收口朝底部

   七、 将面团再次擀开成长椭圆形

   八、 用到在面团中间竖切一刀,一端不要切断

   九、 将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起

   十、 将整形好的面团放在面包纸托里,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)

   十一、 发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液

   十二、 放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉

  家常美食小贴士:

  1、如果没有面包纸托,可以把整形好的面团直接放在烤盘上发酵,只要整形到位,也能烤出漂亮的面包。 2、这款面包的面团可能会比较粘手,面包机和厨师机揉起来会比较轻松,但手揉可能会比较费力,揉不起来的话,将面团在案板上搓15分钟左右,面筋会渐渐形成,也就不那么粘了。也可以用本博客里其他甜面包的面团制作这款面包。

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