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凉拌蕨菜的做法

已经有人做过网站:www.investgaoyao.com | 时间:2012-09-14 | 来源:家常美食网

  凉拌蕨菜做法简单是美国食谱的常见菜,不一定要看凉拌蕨菜视频才能学会,但怎么做凉拌蕨菜最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道凉拌蕨菜吧。

   凉拌蕨菜的食材和调料:

   蕨菜 蒜 酱油 香油 盐 醋 白糖 鸡精 枸杞

   教您凉拌蕨菜的家常做法,如何做凉拌蕨菜才好吃

   一、 蕨菜去掉老根,清洗干净

   二、 将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段

   三、 加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰

  家常美食小贴士:

  蕨菜又名蕨苔、龙头菜、如意菜、拳头菜、正爪菜、山蕨菜等,为蕨科中可食用的多年生草本植物,营养丰富,可入药,还能医治多种疾病。东北特产蕨菜为纯野生山野菜,无任何污染,为纯绿色食品。蕨菜味道鲜美,营养丰富,又有药用价值,深受人们所喜爱。 营养价值:蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效,经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿,其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便、清肠排毒的作用,还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症,并对麻疹、流感有预防作用。 做法:多种多样,炒食、煮汤、炝拌、盐渍都很鲜美,食用蕨菜时的做法大体有鲜食、盐腌、干制3种。蕨菜可做成凉拌粉蕨面、筋炒蕨菜、香辣蕨菜、龙爪菜烩豆米、冬菇蕨菜等菜肴。

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