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自制韩国泡菜的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-05-04 | 来源:老潘美食

怎么做自制韩国泡菜好吃?学做自制韩国泡菜需要哪些食材?家常美食网老潘美食老师教你轻松做出好吃好看的自制韩国泡菜。

本食谱来自【老潘美食】老师分享的自制韩国泡菜的做法,所属分类:韩国料理、午餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

潘氏韩国泡菜,韩国泡菜属于自然发酵,含很多益生菌种,比酸奶益生菌高很多倍,常吃对,便秘,上火都有很好的改善,大白菜含钙高,据说还有抗癌作用。

做自制韩国泡菜所需食材:

主料:大白菜1,辣椒粉50g,大葱2根,蒜瓣100克,姜100克,虾酱100克,鱼露200克,白萝卜300克,韭菜100克,水芹50克,梨400克,苹果300克,洋葱300克

自制韩国泡菜的做法步骤:

自制韩国泡菜的做法图解1

1. 第一步选择顶部翠绿白菜,把白菜外面几片老叶去掉,从根部用刀切三分之一下去,(白菜不用洗的腌制好后会冲洗的),

自制韩国泡菜的做法图解2

2. 第二步,白菜从根部切三分之一用双手慢慢扮开,这样白菜每片叶子都是完整的,

自制韩国泡菜的做法图解3

3. 第三步,白菜扮开根部再切个口子,这样每个叶子都可以打开,涂抹配料时容易把配料涂抹在每片叶子上。

自制韩国泡菜的做法图解4

4. 第四步,用盐腌制白菜,把白菜竖起从最外面一片叶子根部开始涂抹盐,每一片根部都要涂抹盐,(切记叶子上不要涂抹盐,主要是杀根部水份保持叶子翠绿,)第五步,白菜涂抹盐之后,白菜平放在容器里,再用冷水调制盐水(不要太咸)浇在白菜上,盐水要把白菜淹没,这样腌制8-10小时,(最好是晚腌制第二天就可以准备配料)

自制韩国泡菜的做法图解5

5. 第五步,白菜腌制好把白菜拿出来用自来水反复冲洗把盐分都冲洗掉,冲洗干净把水份挤去备用,接下来就开始准备配料了。

自制韩国泡菜的做法图解6

6. 第六步,准备辅料,梨,苹果,白萝卜都把皮削去,水芹叶子去掉,

自制韩国泡菜的做法图解7

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