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韩式凉拌面(冷面)的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-05-04 | 来源:鬼蜀美食

怎么做韩式凉拌面(冷面)好吃?学做韩式凉拌面(冷面)需要哪些食材?家常美食网鬼蜀美食老师教你轻松做出好吃好看的韩式凉拌面(冷面)。

本食谱来自【鬼蜀美食】老师分享的韩式凉拌面(冷面)的做法,所属分类:面条韩国料理,需要烹饪时间:,烹饪难度:。

做一碗凉拌面,再配上一碗还浮着冰块的酸溜溜的冷面汤,夏天来上这么一碗最是开胃又爽口了

做韩式凉拌面(冷面)所需食材:

主料:荞麦面200克,鸡蛋2枚,萝卜2片,胡萝卜半根,黄瓜适量,酱牛肉2片,苹果1片,韩式辣椒酱30克,芝麻适量,牛肉汤500ML,酱油10ML,大葱10克,老姜10克,苹果一个,菠萝50克,糖适量,醋适量

韩式凉拌面(冷面)的做法步骤:

韩式凉拌面(冷面)的做法图解1

1. 高汤,最好是牛肉高汤加酱油煮开,(大葱,老姜,蒜,苹果块,菠萝块)包入纱布袋浸泡。糖,小苏打(2克),醋,盐调味(调味料要一点一点的放,边放边尝,做饭这东西您非要较真说放个几克几勺的那都纯扯淡,谁TM口味能全一致啊?)。放入冰箱冷藏。这是绝对正中的韩式冷面汤勾兑秘方。信市场上那些浓缩汤汁兑水神马的请出门右转不送哈。

韩式凉拌面(冷面)的做法图解2

2. 这里的荞麦面是指专用来制作冷面的荞 麦面,千万别买那种超市里跟挂面一娘生的那种。不能做这个。本来更牛逼的升级版是支口大锅现压现煮的荞麦面。咱自家里真没那设备就市场上做好半干的这种味道也差不了哪去。买回来的荞麦面冷水浸泡1个小时,搓散。

3. 酱牛肉切片,胡萝卜切丝焯水,黄瓜切丝,鸡蛋煮熟剥皮,萝卜切薄片加少量盐稍微腌10分钟,另打枚鸡蛋搅匀蛋液平底锅摊成蛋皮切丝,苹果切片留着备用。

4. 锅中煮开水,泡开的荞麦面下锅煮2-3分钟左右没硬心捞出。(煮的时候要时刻搅拌防粘锅,也不能煮老,面条不够弹就难吃了)捞出面后立即用冷水冲,冲3遍左右

韩式凉拌面(冷面)的做法图解5

5. 最后摆盘,面条做底,依次是苹果片,萝卜片,胡萝卜丝,黄瓜丝,牛肉片,蛋皮丝,辣椒酱,煮鸡蛋,最后再撒一层熟芝麻。冷面汤取出可放冰块,黄瓜丝,熟芝麻。也可把汤倒入面中吃汤冷面。再配些韩式泡菜

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