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法式贻贝的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-08-15 | 来源:挪红

  怎么做法式贻贝好吃?学做法式贻贝需要哪些食材?家常美食网为您提供法式贻贝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味法式贻贝!

  准备时间:10分钟内

  制作时间:10分钟内

  用餐人数:1-2人

  法式贻贝的简介:

  贻贝也叫壳菜或青口,晒干后叫淡菜,也叫海红。蛋白质含量高达59%,富含维生素B族。
  
  在家时吃过淡菜,还是跟妈妈学的,用淡菜调高汤。来到挪威跟挪威人学吃新鲜的。感觉他们烹饪方法与我们炒蛏子,花蛤也是错不多的,只是他们爱用黄油、红或白葡萄酒、洋葱(或西芹、球茎茴香)等;我们用食物油、黄酒、葱、姜、蒜、辣椒等。
  
  不过现在他们也爱用姜和葱了,因此我不仅用了红葡萄酒也用了葱姜蒜。我也不知做的是否正宗,没有尝过法式的,也许叫西式的,或许是中西式的,因为夹杂自己的元素。不过保证按我的方法味道绝对好。
  
  挪威的的贻贝很盛行,与他们的三文鱼一样普遍。老公也特别的爱吃,拴住他的胃,爱我到永远!

  法式贻贝的食材:

主料:  鲜贻贝400g 辅料:   黄油适量  盐适量  黑胡椒1g  葱3g  姜3g  大蒜5g  球茎茴香80g  红葡萄酒100ml

  法式贻贝的做法图解步骤:

  1.备好材料:红酒、清洗干净的贻贝、葱、姜、蒜和球茎茴香。
  注:可选用洋葱,西芹,或球茎茴香。

  2.将姜、葱、蒜和球茎茴香切碎。

  3.油热先下姜、葱、蒜和球茎茴香炒出香味。

  4.磨入黑胡椒末。
  

  5.下清洗干净的贻贝炒开微口,浇入红酒。
  

  6.翻均,撒点盐调味。
  

  7.最后撒上香菜出锅。

  家常美食网小贴士:

  1.欧式做法一般用洋葱、球茎茴香或西芹,得到特殊的芳香。
  2.贻贝不可长时间煮,开了大口就可出锅。
  3.生贻贝,开口的就是死的,不能食用;熟的没有开口的就是不新鲜的,不能食用。
  4.标准的法式用黄油,没有用色拉油也可以,我就用了色拉油。

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