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手工抹茶牛轧糖的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-14 | 来源:Candy?Reeslev

本食谱来自【Candy?Reeslev】老师分享的手工抹茶牛轧糖的做法,朋友聚餐、下午茶、微波炉食谱;

自打回了丹麦,老头子表现良好~嘿嘿,特意做了这个喂他~哥本哈根找不到抹茶粉=。= 还好来的时候带了,看来要省这用啦( ̄◇ ̄;) 当然,抹茶粉可以不加,做成原味,也可以换成可可粉做成可可味,巧克力做成巧克力味(要把巧克力融化加入),香草精做成香草味 etc.哈哈,下次准备做成椒盐味试试( ̄▽ ̄)

做手工抹茶牛轧糖所需食材:

主料:棉花糖55g,花生35g,抹茶粉2g,黄油10g,奶粉25g

手工抹茶牛轧糖的做法步骤:

1. 花生用烤箱烤脆、烤熟~大概180度,中层,3分钟~烤熟后去皮,稍稍碾碎备用~不碾碎也行,不过切的时候要困难点~

2. 棉花糖,黄油~微波炉高火,30秒( 视微波炉功率定,看着棉花糖变大涨高就拿出来搅拌,还没融化的话再加入微波炉加热一下,总之棉花糖刚融化并且顺滑后停止。不用能微波炉加热过久,不然会糊)

3. 融化好的棉花糖和黄油混合物搅拌均匀,趁热加入奶粉和抹茶粉,搅拌均匀~此时如果棉花糖又很快凝固了的话,再加入微波炉加热几秒将其融化~=。= 丹麦这儿零下几度。。很快糖就凝固了。。折腾死我了

4. 均匀后加入花生同样混合均匀~

5. 混合物快速倒入抹了油的容器中~注意,一定要进行防粘处理!不然您就等着洗吧洗吧=。= 容器用黄油抹,再撒上奶粉~我用的乳酪蛋糕模,不沾Y^ ^Y

6. 趁热(整个过程要保证混合物没有凝固哦)倒入容器后,手抹油,把混合物压实,将其冷却后放入冰箱冷藏大概30分钟,待其变硬后切块,撒上奶粉防粘,食用~剩下的放入保险盒密封或者用糖纸包上,放到阴凉干燥处保存

家常美食网温馨提示:

黄油一定要加~不然做出来的成品太硬啦~奶粉的用量随个人增减,喜欢奶味重的就多加点~这次我木有用~发现这次买的棉花糖奶香已经很足了~还有,奶粉最好用无糖的,因为棉花糖已经够甜啦。。加入奶粉一定要趁热加哦!最好要说的是,棉花糖最好买白色的~原味~

手工抹茶牛轧糖

Candy?Reeslev老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享手工抹茶牛轧糖的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了手工抹茶牛轧糖的家常做法了吧。

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