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擂钵青椒茄子的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-03-04 | 来源:籁籁

本食谱来自【籁籁】老师分享的擂钵青椒茄子的做法,朋友聚餐、素食主义、凉菜;需要烹饪时间:30-45分钟;烹饪难度:切墩(初级);

怎么做擂钵青椒茄子好吃?学做擂钵青椒茄子需要哪些食材?家常美食网籁籁老师为您提供擂钵青椒茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味擂钵青椒茄子。

做擂钵青椒茄子所需食材:

主料:紫皮茄子1根

辅料:青椒2只,蒜瓣2-3粒,柠檬片适量,干豆豉1勺,炒香芝麻适量

擂钵青椒茄子的做法步骤:

擂钵青椒茄子的做法图解1

1. 青椒洗净去蒂去籽切碎丁状,蒜瓣去皮切末,柠檬切丁状备用;干豆豉用料酒泡软备用;

擂钵青椒茄子的做法图解2

2. 将茄子洗净去除制熟,放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟;

擂钵青椒茄子的做法图解3

3. 将豆豉,以及切好的青椒、柠檬,蒜末放入擂钵中,加入调味料:盐、糖、酱油、蚝油,用擂棍捣出汁;

擂钵青椒茄子的做法图解4

4. 烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀,将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味,撒上炒香芝麻即可食用。

擂钵青椒茄子

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