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卤牛肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-03-06 | 来源:水果冰糖

怎么做卤牛肉好吃?学做卤牛肉需要哪些食材?家常美食网水果冰糖老师教你轻松做出好吃好看的卤牛肉。

本食谱来自【水果冰糖】老师分享的卤牛肉的做法,所属分类:下饭菜、肉类、凉菜、下酒菜、午餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

做卤牛肉所需食材:

主料:牛腱子肉适量

卤牛肉的做法步骤:

卤牛肉的做法图解1

1. 牛腱子肉一块(约一斤半)。牛腱子要选筋多的才好吃。

卤牛肉的做法图解2

2. 一个牛腱子是由好几根组成的,用刀沿筋膜把它们分开,成一根一根的。放锅里煮五分钟,去掉血水和膻味。捞出备用。

卤牛肉的做法图解3

3. 准备调味料:花椒,桂皮,八角, 白豆蔻,砂仁,干辣椒。,如果家里有香叶,草果,小茴香什么的 也可以放,其实主要常用的是花椒,桂皮,八角,其他随意,家里有就放点。没有也没关系。

卤牛肉的做法图解4

4. 锅里放油烧热,关小火放入冰糖,等冰糖慢慢融化到有点黄色。

卤牛肉的做法图解5

5. 因为要拍照,这个程度稍微有点过了,刚有点黄色就好了

卤牛肉的做法图解6

6. 上面的冰糖融化到有点黄色时,迅速将步骤3中的香料倒入,快速翻炒几下,倒入料酒,酱油,水,生姜煮开。

卤牛肉的做法图解7

7. 把汆烫过的牛肉放进汤里,放盐。开锅后关小火煮1.5个小时。

卤牛肉的做法图解8

8. 煮好了,捞出来,晾凉。如果想切很薄的片,就要把卤好的牛肉放冰箱冷藏室里冷藏一下,这样可以使肉收紧,好切。

卤牛肉的做法图解9

9. 这是切好的,每一片都带着筋。

卤牛肉

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