怎么做胶原蛋白满满的肉皮冻好吃?学做胶原蛋白满满的肉皮冻需要哪些食材?家常美食网紫默(小草根家庭美食)老师为您提供胶原蛋白满满的肉皮冻的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味胶原蛋白满满的肉皮冻。
工艺:煮,难度:中级掌勺,人数:4人份,口味:家常味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<2小时
做胶原蛋白满满的肉皮冻所需食材:
主料:猪皮500克
辅料:酱油15克,小苏打1勺,蒜末10克,葱2段,姜2片
教您胶原蛋白满满的肉皮冻的家常做法,胶原蛋白满满的肉皮冻怎么做好吃
1.准备猪皮,清洗干净
2.锅里做开水,水开后,下入猪皮。煮10分钟左右
3.捞出猪皮,用刀刮去猪皮表面的肥油,一定要刮净。去猪毛。
4.将猪皮切条,加一勺盐和小苏打,反复搓洗,进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
5.将猪皮放锅里,加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开,小火慢熬,约1.5小时。
6.大约一共2个小时左右,胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜 .
7.放置阴凉的地方,一夜彻底凝固就好了。
8.切片摆盘,准备蒜末酱油,撒在皮冻上,装饰即成。
胶原蛋白满满的肉皮冻烹饪技巧:
刮猪毛的时候,最好用刀片,如果第一次感觉冻有点嫩,可以继续加热再熬一会,放凉就可以。