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外酥里嫩的带鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-08-10 | 来源:天天饮食

怎么做外酥里嫩的带鱼好吃?学做外酥里嫩的带鱼需要哪些食材?天天饮食老师为您提供外酥里嫩的带鱼的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的外酥里嫩的带鱼。

带鱼作为我们生活中的一道家常菜,相信大家做这道菜也是很拿手了,无论是红烧还是油炸都是大家所熟悉的做法,今天就给大家来点不一样的做法,类似水煎包的做法,这样不仅用油少,还可以保持带鱼的营养成分不流失,也许也能改善一下大家的食欲,喜欢吃带鱼的朋友们不妨回家试试哦!说不定你就爱上它了呢?

外酥里嫩的带鱼
主料:带鱼

辅料:姜葱,盐,料酒,生抽,黑胡椒,淀粉,油

做法:

1,带鱼从超市买回来以后,我们先要把它的头切掉,内脏清洗干净,也要把它的鳞也刮掉,然后切成适合自己家锅大小的长度,在加上葱姜,料酒,少量的盐,生抽进行腌制15-20分钟就可以

外酥里嫩的带鱼
2,打开小火,锅里倒入少量的油,大概一小汤勺半即可,拿起锅沿壁铺油,带鱼一块一块的放入锅中,让带鱼外皮先定型,火力在改成中小火,直至一面煎至焦黄在翻面。
外酥里嫩的带鱼

2,待两面都煎至成金黄色后,再两面翻动的时候加入适量的黑胡椒粉,黑胡椒在烹饪中起到了去腥,解腻,增香的效果。

外酥里嫩的带鱼

3,接下来我们就要加入水这个环节了,淀粉,水,油的比例3:3:2用筷子搅拌均匀就可以了,

4,带鱼煎至差不多时,开始把调好的淀粉水,沿着锅开始倒入,差不多能盖住带鱼就差不多了,

外酥里嫩的带鱼

5,倒入淀粉水后,在接着两面轮流煎3分钟,这样颜色比较深,看起来好看,味道也更鲜嫩!

外酥里嫩的带鱼

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