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咖啡夹心可丽饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-10-06 | 来源:食尚先生——王森

本食谱来自食尚先生——王森老师分享的咖啡夹心可丽饼的做法,所属分类:烘焙、下午茶、朋友聚餐、烤箱食谱,需要烹饪时间:,烹饪难度:。

做咖啡夹心可丽饼所需食材:

主料:低筋面粉90g

辅料:蛋白110g,糖粉115g,黄油85 g,咖啡粉10g,黄油110g,绵糖60g,麦芽糖 15g

咖啡夹心可丽饼的做法步骤:

咖啡夹心可丽饼的做法图解1

1. 先将黄油溶化备用;再将蛋白和过筛糖粉搅拌均匀至糖化。

咖啡夹心可丽饼的做法图解2

2. 将溶化的黄油加入步骤1中,搅拌均匀。

咖啡夹心可丽饼的做法图解3

3. 将咖啡粉和低筋面粉过筛后,依次加入步骤2中,搅拌均匀。

咖啡夹心可丽饼的做法图解4

4. 将步骤3装入裱花袋内,挤在铺有垫子的烤盘内,呈圆形。

咖啡夹心可丽饼的做法图解5

5. 将步骤4以180/160℃烘烤大约14分钟。

咖啡夹心可丽饼的做法图解6

6. 出炉,趁热将其卷在圆锥模具上,凝固后将其取下。

咖啡夹心可丽饼的做法图解7

7. 馅料的制作:将黄油和绵糖搅拌均匀后,加入麦芽糖充分打发即可。

咖啡夹心可丽饼的做法图解8

8. 将备用的馅料装入裱花袋内,挤入饼干的空隙内即可。

家常美食网温馨提示:

注意事项1、蛋白与过筛糖粉在搅拌的时候,要使糖粉完全融化后方可加入黄油。2、黄油的溶化温度为60-----80℃。3、挤压形状的时候,大小要一致。 4、卷起来的时候,要饼干有适当的温度方可进行。5、挤入的馅料要待饼干完全冷彻底方可进行。

咖啡夹心可丽饼

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