本食谱来自月亮晶晶老师分享的豆浆机版本自制豆腐脑的做法，所属分类：豆浆机食谱、豆制品、幼儿食谱，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：掌勺(高级)。

家里的豆浆机，之前一直墨守陈规的用来做豆浆，前阵子看到微博上刮的那阵豆腐脑风，直刮的我心里长了草，立马上网败了豆腐内酯，动手做一回。第一回我太心急，老开盖子看，然后还拿个勺子伸进去看有没有凝固；也没掌握好温度，结果当然是让我遇见成功的妈妈啦！豆腐脑成了絮状物，浪费我100g黄豆。头天失败后不死心，上网做功课，第二天再战，这次由于理论知识掌握的比较多了，一举成功！我家灰太狼手捧豆腐脑，长叹一声：“连豆腐脑都自己做，你是想让做豆腐的都去讨饭啊！”有的吃你还矫情，哼！

做豆浆机版本自制豆腐脑所需食材：

主料：干黄豆100g，清水1000ml，葡萄糖内酯 2g

豆浆机版本自制豆腐脑的做法步骤：

1. 称量100g干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯。

2. 黄豆用清水泡一夜，完全涨发。泡完滤去水份。（称了下，100g干黄豆泡发好236g，当然这纯属吃饱了称的）

3. 豆浆机中加入1000ml清水。

4. 倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。

5. 做好的豆浆，用滤网过滤两次。（用纱布或者布袋过滤效果会更好）。

6. 过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右。

7. 豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火。

8. 事先称量好2g葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开。