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鲜虫草花蒸虾饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-06-30 | 来源:老鱼家的戏

  怎么做鲜虫草花蒸虾饼好吃?学做鲜虫草花蒸虾饼需要哪些食材?家常美食网老鱼家的戏老师为您提供鲜虫草花蒸虾饼的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鲜虫草花蒸虾饼。

  工艺:蒸,

  难度:初级入门,

  人数:2人份,

  口味:咸鲜味,

  准备时间:15分钟,

  烹饪时间:<15分钟,

  做鲜虫草花蒸虾饼所需食材:

  主料:虫草花100克,虾仁300克,

  辅料:猪肉50克,鸡蛋1个,

  调料:食盐4克,料酒10克,胡椒粉10克,蒸鱼豉油5克,葱白5克,植物油5克,

  教您鲜虫草花蒸虾饼的家常做法,鲜虫草花蒸虾饼怎么做好吃

  1.猪肉剁碎后,将虾仁用刀拍扁,一起放入料理碗中,磕入一个鸡蛋,加盐、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油及葱末一起搅拌均匀,顺同一个方向打成虾胶备用

鲜虫草花蒸虾饼

  2.新鲜虫草花洗净,沥干水,用刀切成碎末,留几根做装饰用,把虫草花末放到虾胶中搅拌均匀

鲜虫草花蒸虾饼

  3.取几个小碗,碗底刷上植物油,取适量虫草花虾胶放到碗内,在表面装饰上几根虫草花

鲜虫草花蒸虾饼

  4.蒸锅放入适量的清水,煮至上汽,把虫草花胶饼放到上汽的蒸锅里,大火蒸大概10分钟即可,蒸出少量的汤水更佳

鲜虫草花蒸虾饼

鲜虫草花蒸虾饼

鲜虫草花蒸虾饼

  家常美食网小贴士:

  1、“虫草花”并非花,也并非冬虫夏草,它其实只是人工培养的一种真菌类,与常见的香菇平菇等食用菌很相似,同样具有独特菌类香味及甘甜,区别只在于菌种、生长环境和生长条件不同而已。

  2、按产地来说,广东新会的虫草花很出名,一般虫草花都以干货为主,新鲜的虫草花这些年也开始食用了。

  3在选择虫草花的干货时,颜色决定其品质的高低。在清洗浸泡,会见到浸泡的水呈淡褐色,或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色,是正常的,但水洗浸泡的时候就开始大量脱色,并且有异味,就有可能被染色了,挑选的时候一定要注意。

  4、虫草花性质平和,不寒不燥,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

  5、新鲜虫草花口感脆甜,天然鲜美,这道菜不需要太多调味。

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