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红烧香菇肉丸的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-10-16 | 来源:楷妈妈

  怎么做红烧香菇肉丸好吃?学做红烧香菇肉丸需要哪些食材?家常美食网为您提供红烧香菇肉丸的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧香菇肉丸!

  准备时间:10分钟内

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:1-2人

  红烧香菇肉丸的简介:

  香菇、韭菜与瘦肉搭配做成的馅可以包水饺也可以做肉丸、扁肉,比较传统、简单。再配上白萝卜,可以使肉嚼起来更脆,自己做的也更放心食用。
  五一期间,特地选择做红烧香茹肉丸,想要改变儿子不吃肉的坏习惯。第一次正规下厨,又要照相,弄的我手忙脚乱。还好,有妈妈帮忙,总算成功了。但有几个步骤忘了照相,只能将就着了,希望能通过审核。

  红烧香菇肉丸的食材:

主料:  瘦肉500g  白萝卜1/2根 辅料:   花生油适量  盐适量  蒜适量  料酒适量  白糖适量  淀粉适量  韭菜适量  香菇适量  油炸粉适量  生姜适量

  红烧香菇肉丸的做法图解步骤:

  1.准备原材料:姜、蒜 (切末) 淀粉适量
   香菇、瘦肉洗净,白萝卜削皮洗浄备用。

  2.肉切片后,与蒜末、姜末,香菇、韭菜一起剁成肉泥,加入适量料酒、盐、酱油调味,腌制10分钟,加入淀粉。

  3.加入剁碎的白萝卜,充分搅拌,直至肉泥有粘性。

  4.锅盖倒放(嘿嘿,临时做,找不到好的容器,这个将就着。)在上面均匀铺些油炸粉(炸出来的肉丸更脆些),将肉泥捏成团状后在油炸粉上滚下。
   肉丸捏好了,准备下锅油炸了。

  5.锅内放适量花生油(家里自制的,很香),油温7成热时,将肉丸轻轻放下锅。边炸边用筷子翻动肉丸,使肉丸均匀受热。

  6.炸至金黄色时,捞出装盘。

  7.将油盛出,锅内留底油,加入白糖并搅拌,直至出现泡沫时,加入少量开水,酱油煮开。

  8.放入炸好的肉丸,炖3分钟。待汁收浓时,即可出锅。(这张图片有点不清晰,没办法,老家条件不好。而且也忘记开灯了。)

  9.红烧香茹肉丸做好了。小孩子们已经等不及了,哈……
   好香,好香,一会儿就吃精光了。
  要做成组图的,可不会弄,就这样啦……

  家常美食网小贴士:

  1、家里没有油炸粉,可以用面粉替代。它的作用:一是不让做好的肉丸与盛装的器具相粘,二是使炸出来肉丸外表更脆些。
  2、要用小火炸肉丸,否则,肉丸很快会焦掉。失去香味。
  3、肉丸炸至金黄色即可捞出,因为还要再炖,所以不用怕煮不熟。

红烧香菇肉丸

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