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淋面南瓜巧克力慕斯的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-11-09 | 来源:独角戏71

  本食谱来自【独角戏71】老师分享的淋面南瓜巧克力慕斯的家常做法。

  怎么做淋面南瓜巧克力慕斯好吃?学做淋面南瓜巧克力慕斯需要哪些食材?家常美食网独角戏71老师为您提供淋面南瓜巧克力慕斯的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味淋面南瓜巧克力慕斯。

  工艺:烘焙,难度:初级入门,人数:3人份,口味:甜味,准备时间:数小时,烹饪时间:<60分钟

  “椰浆的香,巧克力的浓郁与香甜的南瓜慕斯搭配,营造出层次丰富的口感和味道!卡其色的焦糖淋面,也让慕斯的颜值大大提升,瞬间变得高档大气!方子中的淋面好搭喔,可适用于多种慕斯!”

  做淋面南瓜巧克力慕斯所需食材:

  主料:低筋面粉35克(蛋糕体),牛奶25克(蛋糕体),鸡蛋2个(蛋糕体),可可粉10克(蛋糕体),玉米油25克(蛋糕体),淡奶油100克+80克+100克,黑巧克力32克(巧克力慕斯馅),细砂糖35克+30克+20克+80克,南瓜100克(熟南瓜块,南瓜慕斯馅),椰浆20克(南瓜慕斯馅)

  辅料:吉利丁(巧克力慕斯馅)3克,玉米淀粉(淋面)8克,水(焦糖核桃)10克,去皮核桃仁(夹心与装饰)40克,柠檬汁(蛋糕体)几滴,吉利丁(南瓜慕斯馅)6克,吉利丁(淋面)6克,水(淀粉用)16克,水(淋面)100克

  教您淋面南瓜巧克力慕斯的家常做法,淋面南瓜巧克力慕斯怎么做好吃

  1.制作可可蛋糕体:将2个鸡蛋蛋白蛋黄分离,分别装于无水无油容器中,蛋黄容器中加入25克牛奶,25克玉米油,5克糖搅拌均匀

淋面南瓜巧克力慕斯

  2.筛入35克低筋粉和10克可可粉

淋面南瓜巧克力慕斯

  3.搅拌均匀

淋面南瓜巧克力慕斯

  4.蛋白加入几滴柠檬汁

淋面南瓜巧克力慕斯

  5.30克细砂糖分2次加入,电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(提起打蛋器蛋白出现直立小尖角为干性发泡)

淋面南瓜巧克力慕斯

  6.取3分之一蛋白霜加入可可蛋黄糊中,上下翻拌均匀,不要划圈搅拌,避免蛋白消泡

淋面南瓜巧克力慕斯

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