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苏式月饼之蛋黄酥的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-11-09 | 来源:安宝的虎妈

  本食谱来自【安宝的虎妈】老师分享的苏式月饼之蛋黄酥的家常做法。

  怎么做苏式月饼之蛋黄酥好吃?学做苏式月饼之蛋黄酥需要哪些食材?家常美食网安宝的虎妈老师为您提供苏式月饼之蛋黄酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味苏式月饼之蛋黄酥。

  工艺:烤,难度:中级掌勺,人数:未知,口味:甜味,准备时间:一天,烹饪时间:<30分钟

  “喜欢自己做蛋黄酥,食材放心而且可以根据自己的口味:调整甜度。”

  做苏式月饼之蛋黄酥所需食材:

  主料:中筋面粉(麦芯粉,油皮)300克,猪油(油皮)102克+(油酥)123克,水(油皮)120克,糖粉(油皮)11克,低筋面粉(油酥)245克,红豆沙(内馅)640克,咸蛋黄(内陷)32个

  辅料:装饰:鸡蛋黄2个,装饰:芝麻适量,玉米胚芽油适量

  教您苏式月饼之蛋黄酥的家常做法,苏式月饼之蛋黄酥怎么做好吃

  1.把生的咸鸭蛋洗干净,敲破取出蛋黄,洗掉表面的一层白膜,放入碗里,倒入适量玉米胚芽油,包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上;

苏式月饼之蛋黄酥

  2.把泡了一个晚上油的蛋黄放烤盘里,喷点白酒,放入预热好的烤箱内180度烤6分钟;

苏式月饼之蛋黄酥

  3.?分别把油皮、油酥的材料混合和成两个光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟;

苏式月饼之蛋黄酥

  4.?将豆沙分成20g一个,依次包入蛋黄备用;

苏式月饼之蛋黄酥

  5.将两种面团分别分成32份;

苏式月饼之蛋黄酥

  6.取一份油皮面团压扁成片,包入一份油酥,收紧包成球形;

苏式月饼之蛋黄酥

  7.将包好的面团分别擀成舌形,卷起,依次做好盖保鲜膜醒20分钟;

苏式月饼之蛋黄酥

  8.取一个卷儿按扁,?再次擀成长舌型,卷起,其它依次做好,盖保鲜膜醒20分钟;

苏式月饼之蛋黄酥

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