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三下挤压式包饺子法图解的做法

已经有人做过网站:www.investgaoyao.com | 时间:2012-01-15 | 来源:家常美食网

  三下挤压式包饺子法图解做法简单是羊肉做法大全的常见菜,不一定要看三下挤压式包饺子法图解视频才能学会,但怎么做三下挤压式包饺子法图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道三下挤压式包饺子法图解吧。

  家传三下挤压式包饺子法

家传三下挤压式包饺子法

  馅料的三下挤压式包饺子法图解的食材和原料:

  羊肉(浸泡后)550克、白萝卜630克、葱90克、姜28克、花椒7克。

  调料:

  花生油四汤匙、香油一汤匙,盐三茶匙、生抽两汤匙、料酒2汤匙、味精茶匙、花椒水200克。

  馅料的制作方法:

  1、白萝卜擦成丝,然后剁碎;(图2、3)

   2、浸去血水的羊肉剁成肉末(图4);

  3、把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状(图5、6);

  4、花椒用开水浸泡15分钟,取泡好的花椒水,带皮姜剁碎,葱切碎备用(图7、8);

  5、把剁好的馅料加上葱姜末,添加花生油和香油,添加料酒、盐、味精还有少量时间生抽,然后用筷子沿一个方向搅动,并慢慢分次添加花椒水,直至花椒水全部被肉馅吸收(图9)。

家传三下挤压式包饺子法

  羊肉水饺无膻味、味道鲜美的小窍门:

  1、羊肉先用清水浸泡20分钟,洗去血水;

  2、添加带皮生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味;

  3、花椒水去膻味是最重要的,可以在剁肉的时候分次添加,也可在搅拌肉馅时分次添加;

  4、肉馅添加足够的水,羊肉口感才会鲜嫩,饺子的汤汁才会丰富。白萝卜的水分大,我用的白萝卜量足够大,还有200克的花椒水,所以无需再添加水;

  5、羊肉性温热,常吃容易上火。而羊肉和萝卜搭配在一起,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用;

  6、料酒和香油的添加必不可少,可以起到去腥提香增鲜的作用。

  重点介绍一下咱家传的三下挤捏饺子的包法:

  1、取馅料摊在饺子皮中央(这个步骤谁家都是一样的哈);

  2、第一步:左手持摊了馅的皮,右手对折饺子皮,并在中间捏一下;

  3、第二部:左手拇指和食指一起挤压捏紧饺子的左边;

  4、第三步:右手的拇指和食指用同样的手法,以左手的食指和中指为依托,挤压捏紧饺子的另一边。

  不知道我的图解您是否看得明白,其实三下就是指小图2、3、4、。

家传三下挤压式包饺子法

  这羊肉白萝卜水饺是俺上周末做的,趁热吃,汤汁饱满,凉可就不好吃了。所以就算是热,还是挤堆儿端上来!

  顺便换个思路,给大伙儿隆重介绍下俺家传的三下挤压式包饺子法,只需三下哦!或许您也是采用的这种手法包饺子的,或许您还有更快更好的绝招,一起亮出来吧!

家传三下挤压式包饺子法

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