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蟹柳紫菜卷的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-03-21 | 来源:小云阿阿

本食谱来自【小云阿阿】老师分享的蟹柳紫菜卷的做法。所属分类:五花肉,需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。

怎么做蟹柳紫菜卷好吃?学做蟹柳紫菜卷需要哪些食材?家常美食网小云阿阿老师为您提供蟹柳紫菜卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蟹柳紫菜卷。

这个肉卷不知道大家熟不熟悉。在我这,许多卖肉丸子和饺子的早餐店都会有得卖,我觉得特别好吃。紫菜的香味,肉馅里夹杂着蟹柳和玉米粒,还可以做小孩子的零食,解决不爱吃肉的难题。配方是比较清淡的,适合孩子吃。如果你重口味如我,可以在蒸熟之后,在每次吃之前,用清水再煮,勾重胡椒粉、酱油的芡汁,焖一会儿就很赞啦!

做蟹柳紫菜卷所需食材:

主料:五花肉300g,瘦肉200g,玉米半条,蟹柳6根,盐3-5g,料酒15g,胡椒粉适量,白砂糖少许,生粉25g,面粉25g,鸡蛋蛋清1个,水30g,寿司紫菜3片

蟹柳紫菜卷的做法步骤:

蟹柳紫菜卷的做法图解1

1. 玉米只需要半根,剥粒备用。

蟹柳紫菜卷的做法图解2

2. 肉的选择:瘦的五花肉300g,选取上肉的瘦肉200g(或直接买没有筋的瘦肉)

蟹柳紫菜卷的做法图解3

3. 把肉切粒,用绞肉机嚼碎,肉微微发白时加入玉米粒,把玉米粒稍微搅开。

蟹柳紫菜卷的做法图解4

4. 肉馅里加入少许白砂糖(提味),盐、胡椒粉、料酒以及特调芡汁(25g生粉+25g面粉+1个鸡蛋清+30g水拌匀后的混合液体)

蟹柳紫菜卷的做法图解5

5. 按一个方向搅拌2-3分钟(肉越碎越好)

蟹柳紫菜卷的做法图解6

6. 把肉馅平均分3份。竹席上铺1张寿司紫菜,1份肉平铺,左右和上的边边要留白,如图放4根蟹柳,卷寿司一样卷起,压紧。

蟹柳紫菜卷的做法图解7

7. 共得3条。蒸架上刷植物油,锅里热水后,蒸20分钟即可。

蟹柳紫菜卷的做法图解8

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