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自制XO酱的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-11-29 | 来源:Sharon阿呀

本食谱来自【Sharon阿呀】老师分享的自制XO酱的做法。所属分类:肉类, 猪,适宜人群:一般人皆可食用; 孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。

怎么做自制XO酱好吃?学做自制XO酱需要哪些食材?家常美食网Sharon阿呀老师为您提供自制XO酱的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制XO酱。

瑶柱、海米、金华火腿、李锦记旧庄蚝油和红烧汁的咸鲜味于一身的XO酱,不管是拌面、入菜还是佐餐,都会让口味变的更鲜美纯正,营养再次升级。PS:阿妹这次的用量正好可以装满180ml装的玻璃瓶10瓶,每瓶200g,小伙伴们根据自己的需求按量制作哦。

做自制XO酱所需食材:

主料:瑶柱450g,海米160g,金华火腿180g,李锦记旧庄蚝油250g,李锦记红烧汁100g,红葱头75粒,蒜头18粒,生姜一块,冰糖适量,食用油800g

自制XO酱的做法步骤:

自制XO酱的做法图解1

1. 准备好所有食材,瑶柱洗净加姜片泡发,海米泡发后洗去虾线和杂质,红葱头和蒜瓣去皮

自制XO酱的做法图解2

2. 金华火腿用葱姜水煮熟,去除部分咸味(煮剩下的水不要倒掉,可以当高汤用)

自制XO酱的做法图解3

3. 煮过的火腿撕成小丝,肥肉部分切碎

自制XO酱的做法图解4

4. 海米切碎、瑶柱用刀背压散再撕成小丝,红葱头、大蒜和姜切末

自制XO酱的做法图解5

5. 锅中放入适量油,红葱头、大蒜和姜末冷油入锅,小火炒至微黄,盛出备用

自制XO酱的做法图解6

6. 锅中倒入适量油,先倒入火腿肥肉粒煸炒出油,再倒入瑶柱、海米和火腿瘦肉部分,用中火翻炒(油的量需没过所有食材)

自制XO酱的做法图解7

7. 翻炒出香味后放入冰糖,水分收至微干,锅中冒泡出油泡时加入蚝油和红烧汁

自制XO酱的做法图解8

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